Warum braucht dein Teller fünf Farben?
Beim Essen fragst du dich jemals, warum Obst und Gemüse so viele Farben haben? Tatsächlich hat die Natur uns bereits die Antwort gegeben: verschiedene Farben von Obst und Gemüse enthalten unterschiedliche Nährstoffe. Wie ein Regenbogen, bringt man alle Gemüse und Früchte in den verschiedenen Farben – rot, grün, gelb, weiß und schwarz (oder lila) – auf den Teller, um leicht eine gesunde Ernährung zu gewährleisten. Dieser Ansatz ist sehr einfach, man muss nicht kalorienzählen oder sich komplexe Nährwerttabellen merken, sondern einfach prüfen, ob auf deinem Teller mindestens fünf Farben vorhanden sind.
Wie isst man farbige Obst und Gemüse?
Dieser kleine Essens-Tipp hat vielen Menschen dabei geholfen, Müdigkeit, Verdauungsprobleme oder häufige Krankheiten zu verbessern. Wenn du auch oft müde bist, deine Haut dunkel aussieht oder Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt hast, versuche es mit der Methode der farbigen Obst- und Gemüse.
Zutaten
- Rot: Tomate, rote Paprika, Erdbeere, Wassermelone (Herzgesundheit, Blutbildung)
- Grün: Spinat, Brokkoli, grüne Paprika, Kiwi (Lebergesundheit, Entgiftung)
- Gelb: Karotte, Kürbis, Mais, Orange, Mango (Bauchgesundheit, Verdauung)
- Weiß: Weiße Rübe, Süßkartoffel, Blumenkohl, Birne (Lungen-Gesundheit, Feuchtigkeit)
- Schwarz/Lila: Rotkohl, Aubergine, Blaubeeren, schwarzer Pilz (Nieren-Gesundheit, Alterungsverzögerung)
Konkrete Zubereitungsart
Stelle täglich sicher, dass mindestens drei Farben in einer Mahlzeit enthalten sind, am besten sogar alle fünf. Zum Beispiel: Frühstück mit einem Schüssel Haferbrei, dazu ein paar Erdbeeren (rot), eine Hälfte Kiwi (grün) und einige Blaubeeren (lila); Mittagessen mit Omelett mit Tomaten (rot + gelb) und dazu einen Salat aus Brokkoli (grün); Abendessen mit einem Rotkohlsalat (lila), Suppe aus Weißen Rüben (weiß) und Karotten mit Pilzen (gelb + schwarz). Man kann auch Säfte oder Regenbogensalate zubereiten, je nach Geschmack.
Warum wirkt es?
In der traditionellen chinesischen Medizin wird „die fünf Farben betreffen die fünf Organe“ betont: Rot betrifft das Herz, Grün die Leber, Gelb den Magen, Weiß die Lunge und Schwarz (Lila) die Nieren. Jede Farbe von Lebensmitteln kann verschiedene Organe nähren. Zudem sind die natürlichen Pigmente verschiedener Farben (wie Anthocyane, Carotinoide) selbst starke Antioxidantien, die helfen, dem Körper schlechte Substanzen zu bekämpfen und den Blutfluss zu verbessern. Wenn man entsprechend der Jahreszeiten lokale und saisonale Obst- und Gemüse in den verschiedenen Farben isst, kann dies dem Körper helfen, sich an das Wetter anzupassen und dadurch gesünder zu werden.
Bringe den Regenbogen auf deinen Teller
Ab heute, wenn du zum Gemüsemarkt gehst, achte bewusst auf Obst und Gemüse in verschiedenen Farben. Du musst nicht perfekt sein, selbst wenn du nur bei Mittagessen eine Scheibe Tomate oder ein paar Stückchen Rotkohl hinzufügst, ist das schon Fortschritt. Nach einer gewissen Zeit wirst du merken, dass du mehr Energie hast und deine Haut strahlender aussieht. Denke daran, eine ausgewogene Ernährung ist kein Zwang, sondern eine Freude, die Natur zu genießen.
Ausschluss von Haftung: Der Inhalt dieses Artikels dient lediglich als Referenz für eine gesunde Ernährung und stellt keinen medizinischen Rat dar. Bei besonderen gesundheitlichen Problemen wende dich bitte an einen Arzt oder Ernährungsberater.